タケノコの煮物が余ったら、天ぷらに。 タケノコ農家では定番の食べ方の一つです。 茹でただけのタケノコからでも出来ますが、下味をつけてから揚げるのがお勧めです。 たけのこの天ぷらの作り方 用意するもの ・タケノコの煮物(アク抜き後、だし汁としょうゆ、みりん、砂糖で煮込む) 作り方 タケノコの穂先は縦に半分に切る。他は食べやすい大きさに薄切りにする。 ボウルに卵1個をほぐし、冷水1カップ、酒大さじ2を加える。小麦粉1カップをふるい入れて、さっくりと混ぜる。 タケノコを2の衣につけ、180℃に熱した油でカラリと揚げる。(一度沈んだタケノコが浮かんで来たら上げて下さい。)