タケノコの煮物が余ったら、天ぷらに。

タケノコ農家では定番の食べ方の一つです。

茹でただけのタケノコからでも出来ますが、下味をつけてから揚げるのがお勧めです。

たけのこの天ぷらの作り方

用意するもの

・タケノコの煮物(アク抜き後、だし汁としょうゆ、みりん、砂糖で煮込む)

作り方

1. タケノコの穂先は縦に半分に切る。他は食べやすい大きさに薄切りにする。
2. ボウルに卵1個をほぐし、冷水1カップ、酒大さじ2を加える。小麦粉1カップをふるい入れて、さっくりと混ぜる。
3. タケノコを2の衣につけ、180℃に熱した油でカラリと揚げる。(一度沈んだタケノコが浮かんで来たら上げて下さい。)

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