たけのこの天ぷらの作り方。 byたけのこ農家

たけのこの天ぷらタケノコの煮物が余ったら、天ぷらに。

タケノコ農家では定番の食べ方の一つです。

茹でただけのタケノコからでも出来ますが、下味をつけてから揚げるのがお勧めです。

たけのこの天ぷらの作り方

用意するもの

・タケノコの煮物(アク抜き後、だし汁としょうゆ、みりん、砂糖で煮込む)

作り方
  1. タケノコの穂先は縦に半分に切る。他は食べやすい大きさに薄切りにする。
  2. ボウルに卵1個をほぐし、冷水1カップ、酒大さじ2を加える。小麦粉1カップをふるい入れて、さっくりと混ぜる。
  3. タケノコを2の衣につけ、180℃に熱した油でカラリと揚げる。(一度沈んだタケノコが浮かんで来たら上げて下さい。)

タケノコの通販

最高級の孟宗竹。
京都府乙訓地方のタケノコを生産・販売しております。
えぐみが無く、肉厚で柔らかいタケノコです。

春とともに訪れる旬をご賞味下さい。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA