たけのこの天ぷらの作り方。 byたけのこ農家
タケノコの煮物が余ったら、天ぷらに。
タケノコ農家では定番の食べ方の一つです。
茹でただけのタケノコからでも出来ますが、下味をつけてから揚げるのがお勧めです。
たけのこの天ぷらの作り方
用意するもの
・タケノコの煮物(アク抜き後、だし汁としょうゆ、みりん、砂糖で煮込む)
作り方
- タケノコの穂先は縦に半分に切る。他は食べやすい大きさに薄切りにする。
- ボウルに卵1個をほぐし、冷水1カップ、酒大さじ2を加える。小麦粉1カップをふるい入れて、さっくりと混ぜる。
- タケノコを2の衣につけ、180℃に熱した油でカラリと揚げる。(一度沈んだタケノコが浮かんで来たら上げて下さい。)